HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）

1、認證概述：

HACCP不是一個單獨運作的系統(tǒng)。在美國的食品安全體系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個完備的食品安全體系。

HACCP更重視食品企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)的分析和控制，使之與食品安全相關(guān)聯(lián)。例如從經(jīng)營活動之初的原料采購、運輸?shù)皆袭a(chǎn)品的儲藏，到生產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲放，到

危害分析與關(guān)鍵點控制，涉及到的企業(yè)生產(chǎn)活動的各個方面，如采購與銷售、倉儲運輸、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗等等，為的是在經(jīng)營活動可能產(chǎn)生的各個環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機制，由企業(yè)的管理層組成一個小組，必須要有相關(guān)人員擔(dān)任總協(xié)調(diào)員（HACCP Coordinator）對可能的問題產(chǎn)品實施緊急召回，最大限度保護消費者的利益。

2、企業(yè)通過HACCP認證的益處：

1、使食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗(即檢驗是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品)。

2、應(yīng)用最少的資源,做最有效的事情。

HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認可,并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批準(zhǔn)。

3、認證申請條件

（1）取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）； （2）取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；
4、申請流程

1.預(yù)審符合，簽訂認證合同，繳納認證費用;

2.開展認證前輔導(dǎo)并提交相關(guān)材料;

3.認證機構(gòu)審核員進行現(xiàn)場審核;

4.認證機構(gòu)審批認證結(jié)果

5提交認證結(jié)果至國家認監(jiān)委備案并頒發(fā)認證證書

后期監(jiān)督。

5、認證周期

通常辦理周期為1-2個月。

注:

1.認證證書最長三年有效，每年需要進行年審，三年換證，根據(jù)監(jiān)督審核結(jié)果，確定認證證書的保持/新停/撤銷的注冊。

2.認證時間主要取決于認定現(xiàn)場審核及組織前期準(zhǔn)備時間的確定，上述辦理周期供參考。

6、費用組成：

認證費用+咨詢費用+文件費用+接待費用

7、證書真?zhèn)?/span>

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